寒露来了,意味着也将入冬了,那么寒露的习俗有哪些呢?人们在寒露吃什么呢?在这寒露养生是怎样的呢?今天我们就来为大家介绍一下寒露的习俗之吃花糕,大家一起来了解一下吧。
寒露是二十四节气中第一个以“寒”为名的。关于寒露,民间也有很多不同的寒露习俗,而吃花糕只是其中之一。
俗谚云:“吃了寒露饭,单衣汉少见。”“白露身不露,寒露脚不露。”都意味着天气由秋凉向秋寒转变。每年10月8日或9日视太阳到达黄经195°时为寒露。《月令七十二候集解》说:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低,地面的露水更冷,快要凝结成霜了。寒露时节,南岭及以北的广大地区均已进入秋季,东北和西北地区已进入或即将进入冬季。
寒露时天气对秋收十分有利,农谚有:黄烟花生也该收,起捕成鱼采藕芡。大豆收割寒露天,石榴山楂摘下来。寒露蜜桃属北方晚熟桃品种,成熟期在寒露前后,故名"寒露蜜桃"。此时正值晚稻抽穗灌浆期,要继续加强田间管理,做到浅水勤灌,干干湿湿,以湿为主,切忌后期断水过早。
寒露习俗之吃花糕
由于天气渐冷,树木花草凋零在即,故人们谓此为“辞青”。
九九登高,还要吃花糕,因“高”与“糕”谐音,故应节糕点谓之“重阳花糕”,寓意“步步高升”。
花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志,中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的干果:细花糕有3层、2层不等,每层中间都夹有较细的蜜饯干果,如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样。但个儿较小,如同“金钱”一般,多是上层府第贵族的食品。
花糕很美味,下面就让我们来教大家如何自制花糕。
花糕的做法
黑米可可花花糕
材料
黑米100克,可可椰奶1袋,胡萝卜0.5个,冰糖适量。
做法
1.将黑米洗后温水泡发一天一夜.(因为黑米很难煮)。
2.泡好的黑米煮成微泥状.加入可可椰奶.闷干多余水份后关火。
3.用勺将煮软的黑米装模子蒸25到20分钟后拿出。
4.用小勺挤压模中的黑米的四边让其慢慢脱模后摆盘即可。
鸡蛋糯米花糕
材料
鸡蛋两枚,糯米花一碗,盐少许,料酒少许,油,青菜。