辅料
洋葱适量。
调料
食盐适量、酱油少许、孜然适量、嫩肉粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、茴香籽适量、植物油适量、白酒少许。
烤羊肉串的做法
1.洋葱切丝加入清水、白酒、盐适量，将羊肉放入泡制几小时备用。
2.捞出羊肉控干水份，剔净筋膜，将羊肉切成拇指大小见方的肉块，每一块有瘦有肥好。
3.将切好的肉块放入容器里，加入少许嫩肉粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小茴香、酱油、植物油、盐腌制15分钟。
4.把腌好的羊肉穿成串。
5.放入预热200度的烤箱里，上下火。烤10分钟左右翻面，刷油，撒些辣椒粉、花椒粉、孜然粉，继续烤5分钟左右肉熟即成。
烤羊串
用料
羊肉丁、黄酒、盐、蚝油、酱油、孜然粉。
做法
1、将黄酒、盐、蚝油、酱油调制成酱汁，将羊肉浸入，腌制30min。
2、将青红椒洗干净手掰成小块，用钳子将其与羊肉穿插的连起来。
