与猪肉相比较，人们对于猪皮似乎并不怎么喜欢食用，毕竟猪皮看起来就很肥腻，其实，在饮食中可以适当的吃一点猪皮。因为它可以说是药食两用食材，能够较好的保健身体，吃猪皮的好处有哪些呢?
一、猪皮的营养价值
猪皮中85%是胶原蛋白，对于促进体内细胞贮存水的能力有很好的帮助。
其中的蛋白质、碳水化合物比猪瘦肉要多得多，热量与猪肉也相差无几，能保健好身体。对于缓解机体老化、保持皮肤弹性、促进身体代谢有极好的功效。适当的食用猪皮对于身体保健好处极多。
二、吃猪皮的好处
1、滋阴补益气
猪皮属于性凉的食材，对于滋阴补虚有很好的功效。食用猪皮能够养血益气，对于补血、活血有很好的作用。
食用猪皮对于补充身体的铁元素有极好的功效，补血的同时，对于气血的运行有益处，能够达到补益气的效果。
2、延缓衰老显年轻
适当的食用猪皮能延缓衰老，在猪皮中有较多的胶原蛋白，这种物质能够和水结合在一起，身体中如果缺少这些胶原蛋白，会使得体内细胞的贮存水的能力有所减弱，造成细胞的含水量降低。皮肤进而会出现脱水的情况，造成皮肤干燥、失去弹性、产生皱纹等。
食用猪皮能够使得皮肤细胞吸收、补充这些胶原蛋白，进而会让皮肤细胞保持弹性，让人显得年轻。
3、减少皱纹
让人显现出衰老，还有需要注意的地方，那就是皱纹的产生，如何减少皱纹是很重要的事情。
在烹饪猪皮的时候，能够使得其中的胶原蛋白转化为明胶，明胶具有网状空间的结构，对于结合身体水分，增强细胞的代谢有一定的作用，有效的改善皮肤储藏水分的能力，使得身体细胞得到很好的滋润，皮肤保持湿润状态，对于防止皱纹出现有一定的益处，这样也能够延缓皮肤衰老。
