2.农家养的蛋更有营养
农家蛋也就是我们经常说的土鸡蛋，土鸡蛋吃起来可能是会好吃一些，但是经过检测表明，土鸡蛋的营养素含量并不比普通鸡蛋高到哪里去。
除此之外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到了粪便的污染的可能性是比较大的。
3.蛋黄的颜色越黄营养越高
蛋黄颜色与其含有的各种色素是有关系的，其中一些色素比如胡萝卜素等的确是有营养价值，但是现有的技术手段很容易让蛋黄的颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全的隐患。
4.煮鸡蛋的时间越长越好
其实吃鸡蛋好的状态就是蛋清已经凝固，而蛋黄却处于半凝固或者是流动的状态，这样既能保证消化率和吸收率，又能避免营养的损失。
5.吃生鸡蛋更有营养
生鸡蛋会干扰生物素的洗手，虽然偶尔吃生鸡蛋不会导致生物素的缺乏，但是生吃鸡蛋是很容易感染细菌的。
6.鸡蛋别和豆浆一起吃
大豆当中含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质在体内的消化和吸收，但是大豆制作成豆浆之后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃是没有任何问题的。
7.感冒的时候不能吃鸡蛋
感冒发烧的时候，人体能量的消耗比较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，身体是缺乏营养的。
适当的补充鸡蛋等高蛋白的食物，对身体的恢复是有好处的，不过鸡蛋羹和蛋花汤是首选，而炸鸡蛋和煎鸡蛋是不容易消化的。
结语：在营养学界当中，鸡蛋一直都是享有盛誉的，而且鸡蛋也有“全营养食品”的美称，我们不要小看这个小小的鸡蛋，鸡蛋是优质蛋白质的佳来源之一，其中还含有维生素和很多矿物质，并且含有大量的卵磷脂等保健成分，所以我们在日常生活中注意吃鸡蛋。
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