芹菜头
芹菜头也就是芹菜的根茎部分，别嫌弃它，其实吃起来超级美味，口感脆爽，还含有镁、钙和维生素C等营养，可使你的骨骼更为强健。
怎么吃：切成段，和香干、瘦肉等一起炒着吃。
橘皮
不仅闻起来很香，还含有助消化的纤维和提高免疫力的维生素C。橘皮中含有的维生素C远高于橘肉，维生素C为抗坏血酸，在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血。
怎么吃：在做肉或者熬汤时放几块，不仅汤味鲜美，而且还能去油腻。
甜菜杆
富含类胡萝卜素，能充当抗氧化剂，同时含有的维生素K，是促进骨骼健康的重要成分。
怎么吃：和蘑菇、洋葱一起，做成美味的小菜。
被你丢弃的5类食物或是“延寿佳品”
一碗香米饭和一个糙窝头摆在面前，你会选择哪一样?在一块西瓜和一瓣柚子之间，你会选择哪个做餐后水果?餐桌上看到洋葱和大蒜，你会忽略它们吗?生活中，我们往往热爱那些甜美、精细、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰在这些口感差的食物当中，存在着令人意想不到的营养和健康元素。
粗糙的食物
有些人不喜欢糙米和窝头，因为它们吃着“扎嗓子”，偏爱精细的香米和白面制品。其实扎嗓子的是宝贵的膳食纤维。它能刺激肠道蠕动，帮助排便，降低致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头。
发涩的食物
单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。建议苹果和葡萄好带皮一起吃，吃核桃仁时，也不要把那层褐色的皮去掉。
味酸的食物
和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。如果感觉酸味食物口感不好，可以把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。
发苦的食物
食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚，以及巧克力里面的多酚，它们都是有助预防癌症和心脏病的成分，苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖。所以，吃水果要酸的、甜的、苦的搭配着吃。柚子皮，可以切成条，做成蜂蜜柚子茶;苦瓜可用热水焯一下，冰镇后蘸蜂蜜食用。
味冲的食物
洋葱、大蒜和萝卜等味道太冲，甚至吃完之后嘴里会有难闻的气味。这股冲味来源于硫甙类物质和烯丙基二硫化物，它们可有效预防癌症，因此，日常饮食不要忽略它们。萝卜可以做成泡菜、炖排骨汤，洋葱可以用来拌凉菜，大蒜生吃好。吃后觉得口气难闻，可以嚼食少量茶叶。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于一些食物的功效，很多东西都是我们认识甚至是被被丢掉的食物，通过上文的介绍，相信大家已经知道了香菜的功效与作用，知道了茄子皮的功效，所以在日常生活中，我们要注意一下周边的食物功效，去更好的利用它。
