鱼鳞
鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病。此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。
豆腐渣
膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。
陈醋
据实验，用薏米和玉米作原料酿制的醋中，均发现了抗肿瘤的活性物质，具有抗癌作用。我国实践证明，醋蛋液能清热解毒、活血化瘀，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，同时促进机体的新陈代谢，增强免疫力，因而有防癌效果。
除了上文中提到的哪些食物外，还有哪些东西会被我们扔掉呢?它们又有怎样的功效呢?
容易被扔掉的食物
哈密瓜的籽
我们吃哈密瓜时，通常习惯性把它的籽给吐掉。但哈密瓜籽的营养价值一点也不比瓜肉小，它富含蛋白质、纤维、维生素E和镁，如果就噼里啪啦吐掉了，实在太可惜。
怎么吃：放在烤箱中烤熟，然后涂上橄榄油，可以当做小零食。
洋葱皮
很多人在切洋葱时，强迫性地将外面那层干皮剥得干干净净，殊不知，大批的“黄金宝贝”就这么丢弃了。洋葱皮表面富含一种名为槲皮素的化合物，可帮助降低血压，维持免疫系统的健康。
怎么吃：用来熬水，每天喝几次，或者加入到炖菜或者炖汤中，都能达到降低血脂的功效。
西瓜皮
这几天全国正式进入“火炉”天，西瓜也成为家家户户必备的解暑水果。吃完西瓜，西瓜皮随手一扔……先别扔!西瓜皮营养丰富，含瓜氨酸、苹果酸、甜菜碱、果糖、蔗糖、葡萄糖、番茄红素、维生素C等营养，丢掉了实在可惜。其中，瓜氨酸有帮助改善血流之效。
怎么吃：和西瓜肉、草莓、少量橙汁一起搅拌成冰沙。或者做一个凉拌瓜皮，将瓜皮切成细长小块，用少许盐拌腌二至三小时，沥水，加食醋、酱油、麻油等佐料伴食。
西兰花叶
除了常吃的青菜、大白菜等叶菜外，很多蔬菜的叶子，在我们生活中都被丢弃掉。比如西兰花叶，它含有丰富的维生素和钙，口味也非常不错。
怎么吃：切细，和西兰花的其他部分一起炒着吃。
