现在患癌症的人越来越多了，患癌不仅和生活环境有关系和饮食习惯也有很大的关系，其实生活中很多食材本身就具有防癌效果，我们要将这些食材合理利用起来，那么哪些才是防癌食物呢?防癌有什么饮食原则?预防癌症的方法有哪些呢?
花椰菜
花椰菜富含芥子油苷，又被称为硫苷，它是一种广泛存在于十字花科蔬菜中的次性代谢物。当水解成异硫氰酸盐时，会有多种生物学的作用。当然重要的是能够预防和抑制肿瘤，除了这些功效之外，它还能够调节机体免疫力、抗菌、抗氧化。
有相似作用的蔬菜：甘蓝、卷心菜、白菜、芥菜、小萝卜、辣根。
推荐吃法：番茄花椰菜
苜蓿
富含植物雌激素，是一种来源于植物，具有类似于雌激素结构和功能的天然化合物。具有多种生物学作用，如抗肿瘤作用、抗氧化作用、保护心血管系统、预防骨质疏松。
但对于植物雌激素来讲，大量补充可能会人体生殖系统有不良的影响，建议额外补充时要谨慎。
有相似作用的蔬菜：大豆、黄豆芽、绿豆芽
推荐吃法：蒜蓉苜蓿
大蒜
大蒜中的有机硫化物，尤其是脂溶性成分对肿瘤有较强的抑制作用。多项流行病学调查结果表明，富含大蒜的膳食可以降低多种癌症的患病风险。大蒜能抑制胃液中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而阻断致癌物亚硝胺的形成。除此之外，大蒜还有调节免疫力、抗血栓、抗菌作用。
有相似作用的蔬菜：百合科葱属的植物，包括洋葱和大葱
番茄
番茄中含有非常丰富的番茄红素和β-胡萝卜素，番茄红素具有非常明显的抗癌效果，能够预防很多种癌症，血浆番茄红素还可以预防动脉粥硬化。另外，番茄红素和β-胡萝卜素还具有增强免疫力、维持正常视力、改善和预防老年性眼部退行性病变。
有相似作用的蔬菜：黄色、橙色、红色蔬菜中都含有，如胡萝卜、南瓜。
推荐吃法：花样西红柿炒饭
香菇
香菇中含有丰富的香菇多糖，具有抗肿瘤的作用。另外含一定量的硫化物和三萜类化合物，具有抗肿瘤、抗菌、消炎、镇痛作用，硫化物是风味的主要组成成分。
有相似作用的蔬菜：金针菇、木耳
推荐吃法：香菇油菜
绿叶菜类
如菠菜、芹菜、莴苣、茼蒿、苋菜中含有丰富的类胡萝卜素和皂苷，具有抗肿瘤和抗氧化等多种作用。另外，绿叶菜中富含叶酸，不仅可以预防巨幼红细胞贫血和胎儿神经管畸形，对结肠癌、前列腺癌、宫颈癌也有预防作用。
推荐吃法：高温爆炒绿叶菜
除了多吃蔬菜之外，平时养成均衡膳食的好习惯，加强运动，提高免疫力。久而久之，癌细胞会渐渐疏远你!
