如今网上有很多关于防癌的食物，今天说常吃西兰花可预防乳腺癌，明天又说要吃防癌冠军菜红薯，更是有很多人怀疑这样吃究竟能不能防癌，难道按照文中说的常吃就能防癌了?其实防癌是一个长期的过程，也是一个需要配合的过程，只有各方面都做到了才能真正的有防癌功效。那么吃什么防癌抗癌呢?什么食物防癌抗癌效果好呢?今天我们就来了解一下防癌食物有哪些，怎么吃才防癌吧。
对于饮食，很多人都有自己的吃法，有的人按照介绍的方法常吃某些食物却起不到什么作用，因而觉得被骗了，那么究竟要怎么吃才能防癌呢?
吃多少
200g
建议每天吃多种新鲜水果，摄入量为200g以上，糖尿病人则需依照医生嘱咐去选择。健康人可在餐前吃水果，餐前食用的好处在于水果可以帮助我们控制食量并保持体重。
500g
新鲜蔬菜是人类每天平衡膳食的重要组成部分，成年人每天好吃蔬菜500g，其中深色蔬菜应占一半。这里推荐的数量是指择好的菜，在实际购买和操作时，应考虑到择菜时的消耗。
怎么吃：150℃
炒菜的时候，油的温度要控制一些，不宜超过150℃，特别是不要等到冒油烟。
高温烹调不仅会破坏食用油中的部分营养成分，而且会产生多种危害人体健康的物质，并污染厨房和居室空气，威胁健康。
吃的杂
防癌饮食其实并不复杂，只要记住一个字“杂”就可以了。
杂，体现在不要长期吃来自同一地区的食物，不同地区的蔬菜、水果应尽可能换着吃，这样利于有防癌作用的微量元素硒、钼等的摄入均衡，从而降低癌症的发病风险。
平时也可以多吃一些防癌食物，如香菇、菜花、海带、玉米、胡萝卜，一个健康的饮食习惯才是防癌的基础。
吃哪些
前列腺癌：番茄做成汤
番茄因含有大量的番茄红素，对预防前列腺癌有一定好处，但其防癌作用在前列腺炎患者身上更为明显，平时可多食用。
在化学实验中含番茄红素多的是番茄汤，其次是番茄沙拉、番茄酱、番茄汁，后才是生番茄，因此要想达到一定防癌效果尽量多喝番茄汤。或者是将番茄酱加水煮后滴上几滴油，再稍微煮一下，以帮助番茄红素充分溶解析出，利于人体吸收。
而圣女果果皮含有大量维生素C，适合生着吃，因为维生素C遇热就会被破坏，不少人都把圣女果当成水果生吃，吃起来也比较方便。
西红柿虽也能生着吃，但炒着吃和做汤也别有滋味，且其含有的番茄红素须通过用油翻炒才能被人体吸收，番茄红素是一种很强的抗氧化剂，能提高免疫力和预防癌症。因此大个头的西红柿适合做热菜，小个头的圣女果则优选做冷盘。
胃癌：大蒜炒完菜再放
大蒜、洋葱等因含有大蒜辣素对胃癌防治有一定效果，但发挥抗癌作用的前提是要生着吃大蒜，好是捣烂嚼碎。
尤其要提醒的是不少人做菜时，喜欢把大蒜先放在油里炒，炒到金黄色才放其他菜，这样会使大蒜辣素丢失，破坏其防癌作用，正确的方法应是做好菜，后才放大蒜。
