胡椒的功效与作用 教你正确食用不同胡椒

  胡椒是一种调味料,加一点点就可以让菜肴变的更美味,但是你知道胡椒的功效与作用吗?今天我们就来为大家介绍一下胡椒的营养价值以及胡椒怎么吃,看看你是否真的了解这一物?

  很多人以为胡椒只是单纯的调味料而已,其实,胡椒还存在着很多我们不知道的营养价值,下面就让我们一起来看看都有哪些营养价值吧。

很多人以为胡椒只是单纯的调味料而已

  胡椒的营养价值

  1、防止乳腺癌

  胡椒子中含有一种名为“胡椒碱”的化学物质,该物质具有防止乳腺癌的功效。胡椒与姜黄(咖喱粉)搭配,其抗癌功效会更强。

  2、亮白清洁肌肤

  胡椒可以刺激血液循环,去除皮肤死亡细胞,使皮肤表层获得更多的氧气和营养物。配方:1杯食糖、半杯无味按摩油、6滴橙味精油、一小撮胡椒粉,搅匀即可。洗浴时擦在湿润的皮肤上,擦揉后洗净。

  3、治鼻塞防感冒

  其实胡椒还是一种天然的解充血药。胡椒中存在一种化学物质,可以刺激鼻粘膜细胞产生稀释黏液,从而缓解感冒症状。做鸡汤的时候,加上一点胡椒粉,是通鼻的完美食物搭配。

  4、助消化

  胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化。

  5、治感冒

  胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒。

  那么,黑白胡椒有哪些区别呢?

  1、加工上的区别

  胡椒的果实在没有完全成熟的时候,它们的表面都是绿色的,如果这个时候将它们摘下来,放在水中泡5-8分钟,再放太阳下晒干或者用火烘焙,那么在这个过程中胡椒的果实就会慢慢的收缩变成黑色,而这就是我们常说的黑胡椒了。

  黑胡椒磨成粉通常是粗磨,就成了黑胡椒粉。等到胡椒果实完全成熟,变成鲜红色时,将胡椒果实摘下来除去果皮,再将留下的种籽晒干即成白胡椒。白胡椒磨成粉就是白胡椒粉,一般是磨成细粉。事实上,除了白胡椒和黑胡椒外,还有绿胡椒和红胡椒,在这里就不多说了,也只是加工的方法不同。

  2、味道和使用方法上的区别

  黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多,且香中带辣。但黑胡椒不宜煮的太久,因为黑胡椒中的挥发性物质较多,如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒还有一个特点,就是温度越高味道越浓郁,因此适合用来制作铁板类的菜肴,也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香,且香味比较稳定,不易散失,是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料。

  胡椒怎么吃

  中国人常吃黑胡椒酱

  黑胡椒“味辛性温”,可补脾、肾,有温阳驱寒的作用。我也爱吃黑胡椒,各种方式换着吃,吃肉、喝汤都加点。

胡椒怎么吃 胡椒的功效与作用 胡椒的营养价值 
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