2.芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
3.芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮,就成了一道甜点。
4.芋头可用水煮的(大约20分钟)、蒸的或者用微波炉,也可用烤的(大约25分钟),但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那么干。芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然后加水炖十几分钟，味道极其美味。
5.芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
6.生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
7.芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
镇痛防癌的芋头粥
常食芋头粥可以提高身体的抵抗力、消炎镇痛，防治癌症等好处。
食材
鲜芋头200g、粳米200g、水适量。
做法
1、芋头切成小块，粳米浸泡2小时左右。
2、粳米加适量清水，倒入压力锅，大火煮十五分钟。
3、熄火后焖二十分钟，将切好的芋头倒入锅内，搅拌均匀，再大火煮十分钟。
4、压力锅冷却后，加适量盐或糖即可食用。
怎样选出优质芋头
1、颜色深、无芽种、无斑点
选择颜色较深、表皮完整无芽种、没有斑点，好是带着泥巴的较好。
2、较紧实、比较重
较结实、体型匀称的芋头，重量较重的比较好;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
结语：以上就是为大家介绍芋头的营养价值全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了芋头都有哪些营养价值及功效了吧，芋头是我们生活中常见的一种食材，竟然想不到它有如此大的好处，喜欢的朋友还不赶紧去尝尝。
