推荐营养菜肴
麻酱白玉菇
原料
白玉菇、黄瓜、豆芽、菠菜、香菜;
调料
少许芝麻酱，盐、醋适量;
做法
1、将白玉菇用热水焯一下，沥干撕开;
2、豆芽、菠菜焯水;黄瓜切丝、香菜切碎;
3、芝麻酱加醋调成糊状;加入少量盐拌匀即可。
点评
使用简单的凉拌的烹调方式，更多的保留营养物质，少盐控油，还原食物的本真味道;食物多样，营养全面。
智力担当——双孢菇
双孢菇又叫口蘑，中低温性菇类，生长环境要求不高，很适合在我国的土地上生长。菌肉肥腻，营养丰富，多以鲜品或者加工成罐头予以售卖。
双孢菇中含有较多甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，营养丰富，这些多糖和异蛋白物质具有一定的抗癌活性，从而可以起到一定预防肿瘤的的作用。双孢菇所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用，在春季食用也是在合适不过了。
相比其他菌菇，双孢菇在市面上较为常见，但是很多人不会挑选。
怎样挑选双孢菇
一看色泽
双孢菇本身颜色是白色略带点灰色的，颜色惨白可能是用化学制品漂过的;自然灰白的颜色是正常新鲜的双孢菇。
二看菇身
菇盖圆，表面光滑，边缘肉厚，形状比较完整，表面没有腐烂的为上等;茹盖将茹柄紧紧包住则为上品，若是茹盖和茹柄已经分离则是不新鲜的菌菇。
三闻气味
新鲜的双孢菇菌类气味浓重;如果闻到发酸、发臭的气味，则代表菌菇不新鲜。
