菠萝蛋白酶又称之为凤梨酶或凤梨酵素，是从菠萝中所提取出来的。那菠萝蛋白酶有什么作用呢?菠萝蛋白酶又应用于哪些方面呢?今天小编就来为大家一一解答一下。感兴趣的朋友就来看一下吧。
菠萝蛋白酶的作用
在医生上，菠萝蛋白酶是比较常见的。因为菠萝蛋白酶有许多作用。那菠萝蛋白酶的作用有哪些呢?下面我们就一起来看一下。
1、抑制肿瘤细胞的生长
经相关临床研究观察表明，菠萝蛋白酶能抑制肿瘤细胞的生长。
2、对心血管疾病的防治
菠萝蛋白酶作为蛋白水解酶对心血管疾病的防治是有益的。它能抑制血小板聚集引起的心脏病发作和中风，缓解心绞痛症状，缓和动脉收缩，加速纤维蛋白原的分解。
3、用于烧伤脱痂
菠萝蛋白酶具有选择性除皮的作用，从而使新皮移植得到尽早的进行。并且通过实验表明，菠萝蛋白酶对正常的皮肤是无不良影响的。并且使用局部抗生素是不影响菠萝蛋白酶效果的。
4、消炎作用
菠萝蛋白酶在各种组织中能有效地治疗炎症和水肿(包括血栓静脉炎、骨骼肌损伤、血肿、口腔炎、糖尿病人溃疡及运动损伤)，菠萝蛋白酶具有激活炎症反应的潜力。菠萝蛋白酶还可治疗腹泻。
5、增进药物吸收
将菠萝蛋白酶与各种抗生素(如四环素，阿莫西林等)联用，能提高其疗效。相关研究表明,它能促进抗生素在感染部位的传输，从而减少抗生素的用药量。据推断，对于抗癌药物，也有类似的作用。此外，菠萝蛋白酶能促进营养物质的吸收。
菠萝蛋白酶除了应用与医学上，还应用于哪些方面呢?想知道的话，接下来我们就一起再来看一下吧。
菠萝蛋白酶在食品加工业的应用
1、焙烤食品
将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。
