红薯一种吃法抗衰延寿效果好(2)

  红薯的营养价值

  1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养均衡的保健食品。

  2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是第二面包,前苏联科学家说它是未来的宇航食品,法国人称它是当之无愧的高级保健食品。

  3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品

  4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

  红薯的选购

  1.优先挑选纺锤形状的红薯。

  2.表面看起来光滑,烂红薯有毒不要挑。

  3.闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。

  4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。

  5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

  红薯的存储

  1.不宜与土豆放在一起,二者犯忌,不是红薯硬心,就是土豆发芽。

不宜与土豆放在一起,二者犯忌,不是红薯硬心,就是土豆发芽

  2.保持干燥,不宜放在塑料袋中。

  红薯的食用方法

  红薯虽好,但所含淀粉粒较大,不经高温破坏难以消化,而且它的气化酶,容易刺激胃液分泌,产生二氧化碳,就会引起腹胀打嗝、吐酸水。可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟,再蒸煮就可以了。所以,红薯一定要蒸熟煮透再吃。

红薯怎么吃最好 红薯的功效与作用 红薯的营养价值 
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