对于那些肠胃不好的人来说，我们可以将鹌鹑蛋和牛奶搭配起来食用，经常吃还可以帮助我们辅助治疗慢性胃炎。对于体弱多病和贫血的人群来说，经常食用鹌鹑蛋可以预防和治疗贫血，我们可以将鹌鹑蛋和大枣、薏米等食材放在一起煮粥喝。
2、土豆
上文主要讲了“动物中的人参”鹌鹑蛋的保健功效，下面小编和大家说一说蔬菜中的人参是什么。说到保健功效赛人参的蔬菜，很多人第一时间想到的就是萝卜。确实如此，在民间萝卜有“小人参”的美誉。不过今天小编要说的是土豆，它的保健功效也可以跟人参媲美。
土豆是生活中常见的蔬菜，它也是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。土豆的叫法有很多种，比如说马铃薯、洋山芋等等。
从营养学角度分析，土豆可以给人体提供大量的热量，又被称为“十全十美的食物”。土豆的营养非常全面，营养结构比较合理，维生素C、维生素B和矿物质的含量特别好，但是蛋白质、维生素A和钙元素的含量相对来说比较低。
很多人有这样的疑问，土豆作为一种主食，吃多了是不是就会发胖?事实并非如此，土豆中含有大量的膳食纤维，可以促进体内毒素和废物的排出，帮助我们润肠通便，同时也能预防肠胃方面的疾病。
土豆属于一种高钾低钠的食物，常吃土豆具有消肿利尿的功效，非常有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，这种物质可以预防心血管疾病、动脉粥样硬化等疾病，并且能保持血管的弹性。
土豆还属于一种碱性蔬菜，常吃土豆还可以维持体内的酸碱平衡，同时还有美容养颜和抗衰老的功效。
结语：人参属于一种高价的滋补品，并不是人人都能消费得起的。生活中有很多不起眼的食材，它们算得上是人参的“替代品”。像鹌鹑蛋和土豆都算得上是餐桌上常见的食材，但是具有很强大的保健功效，经常食用对身体的好处多多。
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