虽然说人人生来都是平等的，但是生活中的食材却有着三六九等之分。有些食物物美价廉，而有些食物价格昂贵，滋补效果特别好，又被人们称为“滋补品”。生活中廉价的食物我们每天都会吃，而滋补品却不经常吃。其实，很多不起眼的食物不仅价格低廉，还具有非常好的滋补功效。今天小编就给大家盘点一下餐桌上的“人参”。
人参又叫做黄参、地精，属于一种多年生的草本植物。人参中含有多种皂苷和多糖类成分，算得上是“滋阴补生、扶正固本”的极品。人参对身体有诸多的好处，但价格略为昂贵，并不是每个人都能消费得起的。不过，餐桌上有很多不起眼的食物，它们的保健功效甚至是赛过人参的。
哪些食物功效赛人参
1、鹌鹑蛋
餐桌上经常会出现这样一道菜，就是烧杂烩。烧杂烩里的食材有很多种，比如说青菜、猪肚、肉圆、鹌鹑蛋等等。很多人觉得鹌鹑蛋还没有鸡蛋好吃，其实鹌鹑蛋是一味滋补食疗品，又被誉为“动物中的人参”。
顾名思义，鹌鹑蛋是飞禽鹌鹑所产的蛋。民间有这样一句谚语，要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉的味道鲜美，营养非常丰富。鹌鹑蛋和鹌鹑肉一样，也是一味滋补品，在营养上有独特之处，又被称为“卵中佳品”。
跟鸡蛋相比，鹌鹑蛋的个头非常小，一个只有10克左右。鹌鹑蛋的食用方法有很多种，可以煮成全熟或者是半熟后去壳，用来制作沙拉，也可以腌渍、水煮或者是做胶冻食物。鹌鹑蛋不仅美味，还具有很高的保健功效。
从营养学角度分析，鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、氨基酸、维生素和钙、铁、磷等营养物质。鹌鹑蛋中所含的氨基酸种类比较齐全，还含有多种高质量的磷脂、激素等人体必需营养成分，核黄素和维生素A的含量比鸡蛋高出两倍，而胆固醇只有鸡蛋的三分之二。
中医认为鹌鹑蛋性平味甘，具有强身健脑、滋润肌肤和补血益气的功效。经常食用鹌鹑蛋还有治病的功效，比如说鹌鹑蛋可以辅助治疗糖尿病、贫血、肝硬化和腹水等多种疾病。另外，鹌鹑蛋中含有芦丁，这种物质可以降低血压，因此，鹌鹑蛋是心血管患者的理想滋补品。
