抗癌高手
当然，它的另一大效果便是疾病的预防作用!作为有多种营养物质的食材，其中的蛋白质对于肝脏组织损伤有一定的修复作用。尤其是蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
还有便是防治动脉硬化，一直以来，心血管疾病已逐渐成为威胁人类健康的重要疾病，而鸡蛋则是此类病症的“克星”，做出突出贡献的便是鸡蛋中的卵磷脂。
鸡蛋的抗癌效果也是可见一斑。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质，当然一些微量元素的存在也是功不可没。尤其是维生素硒，研究指出癌症的死亡率和硒的摄入量成反比，而那些长寿的人体内硒的含量则远远高于正常人体内的硒含量。
吃鸡蛋是一门学问
说到鸡蛋的营养，相信你已经了解了很多，那么鸡蛋该怎么吃才会更有营养呢?接下来就为大家介绍鸡蛋怎么吃才能更好地吸收鸡蛋中的营养成分。
煮鸡蛋
这是很多人在一开始都会尝试的方式，方法也很简单，而且已证实此种方法可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，营养价值也是高的，人体易于吸收和消化。
煎鸡蛋
将鸡蛋打开，放入加了油脂的热锅中，使用文火慢慢煎熟，这种吃法同样也可以让人充分吸收和消化鸡蛋额营养，不过效果没有煮鸡蛋好，不过也可一试。
生吃
并不是所有的食物都适合生吃，也不是所有的食物生吃了之后营养价值会变高。对于鸡蛋而言，生鸡蛋中可能含有一些细菌，只有加热煮熟了之后才能将这些细菌消灭，而且生鸡蛋只能吸收鸡蛋营养的30%到50%，建议还是好不要去尝试。
结语：鸡蛋作为家家户户很是常见的食材，对于人体的裨益还是非常多的，这也是为什么许多长寿的人都会把它当作生命中重要的一部分!而通过本文的介绍，鸡蛋也算是为自己正名了!而鸡蛋的吃法同样是一门学问，煮和煎炸都是不错的选择。希望对你的养生之路有一定的帮助。
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