芝麻，人们又叫它为胡麻，在日常生活中很长的常见，而且价格也比较便宜，黑芝麻具有很高的营养价值，对人体的好处能胜过很多补药，那么大家大家知道黑芝麻的好处吗?黑芝麻的功效有哪些呢?下面小编就为大家介绍一下黑芝麻的功效与作用吧。
黑芝麻对人体都有哪些好处呢?它含所哪些营养价值呢?下面大家就一起来看看黑芝麻的营养价值吧。
1、强化血管减胖的作用
芝麻中的蛋黄素、胆咸，有防止脂肪在人体内沉着的作用。这4种营养素都有强化血管、降低胆固醇，改善新陈代谢，防止人体发胖的效用。
2、保护心脏防老的作用
维生素E本是一种促进肌肉发达，恢复肌肉疲劳的营养素。芝麻里含有维他命E，能使心脏上的肌肉结实起来。
3、促进发育治疗贫血
多吃黑芝麻能够促进发育，对贫血有很好的治疗效果，因为黑芝麻中含有蛋白质里含2氨基异戊酸及氨基乙酸特别丰富，缺乏这种氨基酸的人，发育就要迟缓，甚至于神经过敏，行动失常。
4、滋补神经润养脑髓
芝麻里的蛋黄素是填补脑髓的营养素。烟咸酸能安定神经，对慢性消削性神经炎，及末梢神经麻痹性偏枯瘫痪有治疗作用。
5、帮助消化防溃疡的作用
蛋白质能使肠胃的表皮细胞改变，蛋白质太低使细菌易于滋长，而酿成溃疡。芝麻中的蛋白质含量很丰富，能帮助消化，预防溃疡。
6、美容防头发脱落变白
烟咸酸和维他命B1，都是滋养皮肤的重要养份。缺乏B1容易生面疱，缺乏烟咸酸，皮肤接触日光会发生皮肤炎。
黑芝麻的选购方法
正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。
将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了。
