2.紫菜烹调方法
紫菜性味寒，所以不适合肠胃虚弱的人群食用，尤其是容易腹泻或已经腹泻的人群不宜食用。
紫菜中20%属于纤维，虽然其中的蛋白质含量多，但是少量的紫菜并不能完全满足人体需求，并且碳水化合物含量少。所以，紫菜可以配合富含蛋白质的鸡蛋，以及可以满足人体热量的粳米等物质一同食用。
二、白菜
大白菜太过寻常，以至于大家都忘记了它也是一味长寿药。白菜属于冬季蔬菜，古时蔬菜的运输条件跟不上，所以每到冬天北方地区家家户户都会储存白菜，而现在仍有人沿袭这种习惯。
1.白菜的功效
抗肿瘤
白菜之所以能够抗肿瘤是源于其中的多种营养物质，首先，其中的维生素A、维生素C含量高，比西红柿和黄瓜含量都高，可以抗氧化阻止细胞的癌变。维生素C还可以阻止致癌物质的产生和癌细胞的增生。
其次，大白菜属于十字花科的蔬菜，其中含有吲哚-3-甲醇类化合物，可以促进人体中具有抑制癌细胞生长和分裂的酶的产生。
另外，含有的钼元素和硒元素同样可以抑制癌细产生和作用，钼元素可以抑制致癌物质对细胞的作用，而硒元素吞噬癌细胞，干扰癌细胞的合成。
清热排毒
在《本草纲目拾遗》中记载“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”。由此看见白菜的清热解毒功效，而从现代科学角度出发，白菜中90%的水分和大量的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，增加毒素的排出。
2.白菜的吃法
白菜虽然营养丰富，但是几乎不含蛋白质，所以白菜好搭配豆腐或动物肉一同食用，这样可以做到营养全面。
另外，白菜中含有维生素和微量元素锌，但是含钙少，所以白菜还可搭配虾米，这样一方面味道鲜美，另一方面具有很高的营养价值。
