咸鸭蛋的功效与作用 适量食用可补身(7)

  2、烧一锅开水,在锅里加上花椒、八角、丁香、葱,煮的水发咖啡色就可以,把香料捞出,预冷,倒入坛子中,加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里,盖上盖就可以。

  3、泡制1个把月即可。

  咸鸭蛋黄炒南瓜

  菜谱简介

  细细软软的南瓜包裹上一层香香糯糯的咸鸭蛋黄,谁都抗拒不了这橙黄色的诱惑。而就是这样的美味佳肴,制作过程却简单到难以令人相信的地步……当然,你马上试试就有发言权。

  材料

  小南瓜1只(约400-500克),咸鸭蛋黄4只,香葱段少许,油2茶匙(10ml),黄酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),鸡精1/2茶匙(3克)

  做法

  将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。

  小南瓜去皮,切4mm厚薄片。

小南瓜去皮,切4mm厚薄片

  大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜熟了(边角发软),倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。

  小诀窍

  南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。

  超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。

  如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

  咸鸭蛋拌豆腐

  材料

  咸鸭蛋2个、豆腐1块。

  配料

  小葱末。调料味精、豆油、盐、香油。

  做法

  1.将成鸭蛋煮熟,去皮,切成小丁。

  2.豆腐切成丁,加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀即可。

  提示

  味美可口,口味不要太重。

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