咸鸭蛋的功效与作用相信很多人都有点了解吧，但是你知道咸鸭蛋具有的营养价值吗？人们常说怀孕期间吃鸭蛋对宝宝好，但是孕妇能吃咸鸭蛋吗？咸鸭蛋怎么吃才好呢？今天小编就来告诉你咸鸭蛋的相关知识，一起来看看吧。
咸鸭蛋含有丰富的氨基酸、无机盐以及大量的钙物质，适量的食用对身体是由一定的好处的。
目录
5、咸鸭蛋怎么腌制才能出油 6、孕妇能吃咸鸭蛋吗
7、糖尿病患者能吃咸鸭蛋吗 8、咸鸭蛋的挑选方法
什么是咸鸭蛋
咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋为。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳。”
咸鸭蛋 ：Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。
咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
历史记载
袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多， 高文端公喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。
食用咸鸭蛋的日常注意事项
咸鸭蛋对哪些病有辅助治疗的作用?
痢疾，烧伤。
咸鸭蛋适用人群
健康体质平和质的人适宜。一般人均可食用，是阴虚火旺者的食疗补品。
哪些疾病的患者不适宜食用咸鸭蛋?
高血压，糖尿病。
哪些体质的人不适宜食用咸鸭蛋?
气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质。
