1、生姜不要多放
生姜无论是食用还是外用都有着非常好的养生保健功效，所以人们在使用生姜的时候经常本着多多益善的特征，调制生姜水的时候会添加很多的生姜，认为这样可以有效发挥生姜的功效，从而使生姜外用效果更佳。
其实不论是使用还是外用，生姜都不能用多，通常调制生姜水的时候不要超过两片，因为生姜还是有着很强的刺激性的，如果生姜放多了，那么调制的生姜水反而会具有很强的刺激性，作用在皮肤上就会刺激皮肤，造成皮肤红肿疼痛。
另外，用生姜水洗头的时候，如果生姜放多了，一旦不注意，生姜水进入眼中，就会伤害眼睛，所以生姜片一定不要放多。
2、不要用烂姜
生姜虽然好处多，但是我们在挑选生姜的时候也要注意，一定不要选用烂姜，就是外表有腐烂现象的生姜千万不要用。
有人认为“烂姜不烂味”，认为烂姜虽然外表有些腐烂，但是还是有很多的用处，浪费了实在可惜，所以常会将那些烂姜拿过来使用。
其实腐烂的生姜，其营养基本流失殆尽，此时使用生姜根本无法发挥出生姜的功效，腐烂过程中的生姜能产生一种具有很强毒性的有机物，这种物质叫做黄樟素，黄樟素可以使肝细胞变性。 根据大量实验证明，黄樟素会诱发肝细胞癌变，即使是外用，也会对肝脏造成很大的危害。
如果全身皮肤、眼巩膜变得发黄，说明肝脏已经受到了损害，此时千万不能再使用这样的生姜，一定要选用新鲜的生姜才可以。
3、晚上不要用姜
民间常有“晚上食姜赛过砒霜”，生姜是千万不能在晚上使用的。
到了晚上，身体其实处在一个疲劳阶段，此时应该好好休息，但是生姜会加速人体的血液流通，并且可以刺激大脑皮层，使大脑变得兴奋，这样就会影响睡眠，导致睡眠质量大大下降，从而引发一系列不良反应。
所以生姜千万不能在晚上使用。
结语：生姜是生活中常见的调味品，而且药用价值非常高，民间常有“家备小姜，小病不慌”的说法。出了可以食用外，生姜的外用效果也是非常出色的，生姜加热水制成的生姜水有着上述五大功效，赶走我们体内的疾病，对我们的健康有着很好的保护。
