随着人们养生意识的进步，我们的健康被饮食所“绑架”了，铺天盖地的关于食物致癌的说法充斥在人们的生活中，一些大家常吃的食物都被冠以致癌的罪名。其实，空穴不来风，大家所听到的并非是危言耸听。其实，在日常生活中，我们天天都在吃的食物中就有致癌的成分，危害着人们的身心健康!那么，到底这一物是什么呢?想要了解情况的你赶快来看看吧!
一、致癌的这一物是什么
人们常会说“病从口入”，目前随着各种癌症的高发，使得这句话再次得到了验证。其中导致癌症发病率增加的主要原因便和人们的饮食习惯有着紧密的联系。而增加人们患癌几率的主要物质便是加入食物中的调味料——味精。那么，我们几乎天天都在吃的味精对人们的健康有什么损害呢?
二、常吃味精的危害
味精对于很多家庭而言就是做饭必备的法宝，是常用的调味品。但是，虽然利用味精能很好的对食物的味道进行鲜度的提升，但是经常食用味精对人们的健康有什么危害，你知道吗?
1、致癌元凶
人们进行养生的首要目的就是为了能够防止癌症的产生，从而能很好的延年益寿。但是我们经常吃的味精就是导致癌症发生的主要因素。
味精是大家饮食中必备的一种调味品，能很好的为食品增加鲜味，其实，适量的吃点味精对人们的健康并没有过多的危害，但是，错误的食用味精的方法是会使得味精中本身对人体有益的物质转化成对人体健康有危害的物质。
其中，如果在进行食物烹饪的时候处于一个高温的状态下，那么便会使得味精中本身起到提鲜味的谷氨酸钠成为致癌的物质，这是为什么呢?
因为，在高温的状态下，味精中的谷氨酸钠会发生反应转变成一种危害人体健康的致癌物质——谷氨酸钠。因此，味精不但没有起到提鲜的作用，反而使得看似美味可口的食物中产生了轻微的毒素，因而若人们经常食用这样的食物，对健康是极其不利的。
不仅如此，味精在低温的状态之下也很难完全溶解，因此被人体所食用之后对人体的健康危害是很大的。因此，大家在吃凉拌菜的时候需要使用到味精的话，我们可以利用温水先将味精融化开，然后浇在凉菜之上，这样既可以起到提鲜的作用，同时还有效的降低了对人体的危害。
