上霜
将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。
柿饼做法三
材料
A.糯米粉152公克，水142㏄。
B.细砂糖71公克，水麦芽24公克，炼乳24公克。
C.食用红色色素适量，食用黄色色素适量。
D.挤花袋1个，日式太白粉少许，方型烤盘1个。
E.水麦芽35公克，白豆泥馅415公克，霜柿1个。
F.红豆泥馅少许，洗净的鸡蛋1颗。
做法
1.将糯米粉和水放入钢盆中拌匀后，装入挤花袋中备用。
2.取锅加水烧至滚沸后，将做法1分次挤入锅中煮至浮起后。
3.再以大火续煮约3分钟即可捞起，并趁热放入钢盆中。
4.再加入材料B后，并以搅拌器搅拌至呈光泽Q状。
5.即可加入适量的红、黄食用色素混合搅拌均匀至呈柿子颜色即可。
6.将材料E中的白豆泥馅、水麦芽与切丁的霜柿混合拌匀备用。
7.将少许的日式太白粉撒在方型烤盘内，放入做法2后，再分割成每个25公克，并包入每个30公克的做法3馅料。
8.双手先沾上少许日式太白粉，再搓成圆球状并上下略为压扁后，再利用洗干净的鸡蛋在中央压出凹陷即可。
9.取少许红豆泥馅捏制出柿饼的蒂头后，再放置于做法4的凹陷中即可。
多吃柿饼会怎样
柿饼性寒，而酒味辛微苦，性大热有毒。
酒类入胃刺激肠道分泌增多，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成凝块，既难于消化又不易排出，久之造成肠道梗阻。
因柿子饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石初如杏子核，但会愈积愈大。
如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。
柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子饼容易导致这些矿物质缺乏。
又因为其含糖较多，所以人们吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的柿饼的功效与作用，你们都明白了吧。这对于喜欢吃柿饼的人来说，真的是极好的。看了上面说的柿饼的制作方法以及柿子饼的做法，想吃的就可以自己动手做了。
