柿饼是一种男女老少都爱吃的营养美食,柿饼不仅口感香甜,而且柿饼的功效与作用非常多,平时适量的吃一些柿饼对身体是很好的。想知道柿饼的制作方法以及柿子饼的做法吗?那就一起来看看吧。
柿饼是由柿子制作而成,方法有很多,但口感都一样美味,下面就仔细介绍下柿饼的功效与作用。
柿饼的功效与作用
润肺生津
柿饼能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用。
治疗甲状腺肿大
柿饼里含有丰富的营养元素,比如维生素与碘质,因此它可以用来治疗因为缺碘而导致的地方性甲状腺肿大的症状,效果非常好哦。
增进食欲
柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止泻的功效。
降血压
柿饼有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。
柿饼做法一
材料
牛油,柿子数个,核桃仁,面粉,黄桂酱,玫瑰酱,白糖。
做法
1.将牛油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎,取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,当各种物料掺和出现粘性时,即成糖馅。
2.将面粉1千克堆放在案板上,中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后,放在面粉坑里,先剁成糊,再用手将面粉与柿子和匀,搓成软面团,再陆续加入面粉500克,揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围,即成柿子面。
3.取柿子面剂一块(约50克),拍平,包入15克糖馅,制成柿子饼坯(2千克面粉可做饼80个)。
4.将三扇鏊烧热,在底鏊倒入菜籽油50克,将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转,轻轻压一下,盖上鏊,烙烤5-6分钟,底面发黄时,再翻转面,加菜籽油25克,烙5分钟,待两面火色均匀,即成。
柿饼做法二
材料
柿子数个。
做法
选果
选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
去皮
大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净,同时旋皮要薄而均匀。
晒饼
选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方,用木棒或砖块搭架,架高0.8~1米,上铺秫千箔,将去皮后的柿果果顶向上,单层排在箔上曝晒,晚间用席盖好,防露水,雨天要防雨,约10天左右果肉皱缩,果顶下陷,进行第1次翻动,以后每隔3~4天翻动1次,每次翻动同时进行捏饼,第2次捏饼时柿饼外硬内软,回软后没有发汗现象,就可进行上霜,出霜才好。