椹子的功效与作用及食用方法 这种做法好(2)

  桑椹子做法指导

  凡肝肾不足,阴亏血少,症见眩晕耳鸣,失眠多梦,须发早白者,可与何首乌、女贞子、旱莲草等相配。

  凡津伤口渴消渴者,可与麦冬、生地黄、天花粉等同用,以增滋阴生津止渴之效。

  食物做法

  桑葚牛骨汤

  桑葚子为补血的药材,但其性不温而寒,味甘,能补肝、益肾、熄风、滋阴,中医认为它可治肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣及关节不利,因而此汤有滋阴补血、益肾强筋之功,适用于骨质疏松症,同时还可用于更年期综合征。另对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳聋、神经衰弱有疗效。为中老年人常饮的养生汤水。

  材料

  桑葚干25克,牛骨250~500。

  做法

  将桑葚子洗净,加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置深锅中,水煮,开锅后撇去面上浮沫,加姜、葱再煮。

  见牛骨发白时,表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中,随即捞出牛骨,加入已蒸制的桑葚子,开锅后再去浮沫,调味后即可饮用。

  功效

  此方有滋阴补血、益肾强筋之功效,适用于骨质疏松症、更年期综合征。对肝肾阴亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有疗效。

  制干的桑葚

  做法

  果实采收

  制干的桑葚必须充分成熟,其标志是果汁有较强的粘着力,品尝时各果甜味一致。

  原料的整理

  剔除果穗中的枯叶干枝,并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。

  晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子,一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶,晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排,系一排,从下端开始逐层上挂,重重叠叠,犹如宝塔,直挂到屋顶。挂刺后3~4天,有部分果穗果粒脱落,应及时清扫。以后每隔2~3天清扫一次,直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒,制成次等桑葚干。

  成品处理

  摇动挂刺,使桑葚干脱落。稍加揉搓,借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。

  桑葚醋

桑葚800克.糙米醋或陈年醋1000毫升

  材料

  桑葚800克.糙米醋或陈年醋1000毫升。

  做法

  桑葚清洗干净后,以纸巾擦干表面水分,放置数小时彻底风干。

  取一干净且干燥的玻璃罐将桑葚、底醋放进去,把盖口密封。桑葚含有天然糖分,可不加冰糖,将罐口密封。

  静置在阴凉处3~4 个月后即可。

  用凉开水稀释8~10 倍以上饭后饮用。

  结语:椹子是一种非常不错的食物,它的营养价值是非常高的,今天给大家带来了那么多的关于这方面的知识,它可以治疗体弱气虚,是一种非常不错的食物,让我们一起来试一试吧。

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