豆腐营养丰富，含有人体必需的氨基酸，还富含大量的矿物质，还有维生素和纤维素。豆腐功效这么多，家庭餐桌上肯定会时不时的出现。下面小编就为大家介绍介绍豆腐的做法、豆腐怎么做好吃，以及豆腐的功效与作用。
首先呢，小编给大家介绍几款豆腐的家常做法，教你将豆腐的Q弹细嫩发挥的淋漓尽致，有杏仁奶豆腐、麻辣豆腐、鲫鱼豆腐汤。
杏仁奶豆腐的做法
食材用料
杏仁粉35克、纯牛奶200克、琼脂3克、冷水100ML、淡奶油100克、矿泉水180ML、白砂糖30克、糖桂花30克。
做法
1.准备材料;
2.将琼脂放入冷水中浸泡，至涨发，10分钟左右，再将琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中，开小火;
3.一边小火加热，一边搅拌，至琼脂完全溶化后关火;
4.将35克杏仁粉兑入80ML矿泉水，调成均匀的杏仁露;
5.另取一锅，将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加热至沸腾后，将杏仁露倒入锅中，搅拌均匀;
6.将溶化的琼脂液倒入含有杏仁露的锅中，慢慢搅拌均匀，再倒入带盖容器中(好是方形);
7.晾凉后置于冰箱冷藏1-2小时;
8.将剩下的100ML矿泉水和10克糖一同煮沸，加入糖桂花搅拌均匀，关火，晾凉后也置于冰箱冷藏;
9.将已经凝结成块的杏仁奶冻取出，用小刀切割成小方块;
10.将切好的杏仁豆腐置于碗中，后浇上冰凉的桂花糖汁即可。
麻辣豆腐的做法
食材用料
大豆腐400克、色拉油20克、郫县豆瓣酱10克、精盐2克、酱油3克、五香粉2克、味精3克、葱适量、姜适量。
做法
1.将大豆腐清洗干净，切成小方块;
2.热锅放油，放入葱花，姜末，郫县豆瓣酱;
3.将葱姜末，郫县豆瓣酱炒出香味;
4.放入清汤，精盐，酱油，五香粉;
5.倒入豆腐块，稍微炖一会儿;
6.用水淀粉勾芡，加入味精调味;
7.炒拌均匀后，出锅装盘即可。
鲫鱼豆腐汤的做法
