3.一直炒至很粘稠即可。
4.也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，后一直炒至粘稠即可。
二、制作山楂酱的注意事项
1、山楂洗净，放盐泡20分钟。
2、把山楂剖开。
3、去籽和脐部。
4、全部做好放在盘子里。
5、锅里烧两碗开水，放入山楂。
6、煮至山楂透明，放入冰糖。
7、用勺子把山楂搅碎。
8、看看山楂碎的程度，转小火继续搅。
9、直至山楂酱粘稠，放少许盐搅匀。
10、用干净的容器盛起。
温馨小贴士
1、山楂要用盐水泡一会洗干净。
2、水不要太多，否则要熬很长时间。
3、要想甜，放点盐。
4、后很粘稠的时候，很容易溅到手上，要小火，快速搅动。
5、自制的果酱没有防腐剂，要尽快吃完。
山楂酱的作用与功效
山楂酱的食用价值和药用价值在我国已经有一定的历史了，古人对它的研究已经达到至臻至善的地步，而且千百年来被引用至今，下面就围绕山楂酱的营养价值，来给大家做一个详细的介绍。
山楂酱的注意事项
相信很多人都吃过冰糖葫芦吧，酸酸甜甜的不仅美味好可口，而且也不贵，对身体还有健脾开胃的益处。冰糖葫芦中所含的山楂成分有非常好的保健养生功能，很多人并不太清楚山楂具有什么好处。那么，吃山楂起到什么作用，哪些人不能吃?
山楂也是叫“山里红”，它具有很好的营养价值同时还具有药用的价值。
山楂具有开胃健脾和消腻滞功效，含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
山楂酱的适用人群
山楂酱能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
还有强心作用，对老年性心脏病也有益处; 对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
注意事项
山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高;山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂酒等;山楂对于人体有很多保健功效，建议大家经常食用。
结语：以上就是三九养生堂为你介绍的山楂酱的保存方法，你们都了解了吧。这对于白发的人来说，真的是极好的。看了上面说的山楂酱的做法以及山楂的吃法，以后再也不用为怎么保存山楂酱发愁了。
