预防疾病
板栗中富含较多的碳水化合物及膳食纤维，可提供给人体较多热能，帮助脂肪代谢。对于中焦虚寒而不敢吃冷食，或胃肠功能不好而见反胃、长期泄泻的人来说，每日不妨食用几枚炒板栗，可以改善症状。
此外，板栗中含有较多的核黄素以及维生素B2，对于日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡均有显著疗效;并可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，减轻眼睛疲劳感。
既然板栗能给我们带来那么多的益处，是不是所有的人都能够享受到它带给我们的惊喜呢?显然不是，注定有一些人要擦肩而过!一起来看看吧。
禁忌
首先，是脾胃虚寒的者，是可以吃一些栗子的。不过，要对生栗子敬而远之，正确的吃板栗，应该是煨食、炒食，或者用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝，对养胃有一定的效果。
其次，板栗的碳水化合物较其他的食材多，所以对于一些糖尿病人来说，糖分含量少的食物就特别受到青睐，但是糖尿病人吃栗子应适可而止。
不过，无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼。若连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。值得注意的是，产妇，还有小儿便秘者不宜多吃栗子。
不仅如此，食用板栗的时候，一些食物的摄入要特别注意!栗子不能与牛肉混吃，吃多可引起呕吐;羊肉与栗子可以说是相克的，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
而且，板栗确实不好消化，一次千万别吃太多。更重要的是，板栗趁热吃还不要紧，如果放凉吃，则更不好消化。因为凉栗子中的淀粉会有部分“回生”，回生的淀粉很容易穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，造成产气腹胀。因此，食用时一定要注意。
