炼乳可以做什么 它可令一些食物变得更美味

  炼乳是一种很常见的奶制产品,它的口感很是甜腻,是因为它由很多牛奶压缩而成的,它的保存时间是很久的。炼乳的吃法有很多,基本都是当做辅助材料。朋友们想知道炼乳怎么吃炼乳怎么做吗?下面就为大家介绍炼乳可以做什么

  炼乳在我们生活中精彩用于涂抹面包或是加在咖啡中调味,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  草莓炼乳布丁

  材料

  细砂糖50克、水一大匙、草莓100克、牛奶150毫升、炼乳50毫升、细砂糖5克、玉米粉1大匙、草莓适量、防潮糖粉、薄荷叶。

  做法

  1、准备适量的清水和细砂糖,将其放在锅中熬煮至黄褐色即可关火。

  2、草莓100克和牛奶、炼乳、玉米粉倒入果汁机搅拌均匀(不建议用搅拌机)。

  3、鸡蛋打散,倒进上述草莓牛奶液,用筛网过滤,制成泡沫液,倒入是先放入焦糖的模具中。

  4、把适量的草莓洗净去蒂,切成片状,装饰在布丁表面。

  5、模具排在烤盘上,在烤盘内倒入深度约2.5厘米的热水。

  6、隔水烤熟后取出,凉后撒上防潮糖粉,后装饰上薄荷叶即可。

  小诀窍

  过滤后的布丁液柔嫩光滑,若想吃到草莓果肉,草莓奶液可以不过滤,但鸡蛋必须打散过滤,才不会有杂质。

  炼乳花式咖啡

  材料

  咖啡,纯牛奶,炼乳。

  打奶泡

  用手动打泡器将纯牛奶200ML打成奶泡。

  用热水冲开咖啡。

  制作花式咖啡

  1、温热一个比较深的杯子,先在里面加入热好的牛奶,再倒入咖啡,后倒入奶泡。咖啡杯从下到上依次放入1/3鲜奶,1/3咖啡,上面1/3奶泡。

  2、或者用小勺将奶泡放在咖啡上层,挤上炼乳。

  奶泡制作

  1、将牛奶加热到60度左右(牛奶有热气冒出)倒入打奶泡器,份量不要超过奶泡壶的1/2。

  2、将盖子与滤网盖上,快速抽动,将空气压入牛奶中,抽动的时候不需要压到底,直至牛奶泡沫漫至杯顶即可。

  小诀窍

  1、奶泡只能用雀巢纯牛奶制作,其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。用全脂甜奶粉试制时,打奶泡变得更容易,而且水温只要不超过70度就可以了,享用时也不用加糖。

  2、牛奶份量不要超过奶泡壶的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

  3、牛奶加热不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。

  4、盖子与滤网不可以直接加热。

  5、快速抽动滤网将空气压入牛奶中,抽动的时候不需要压到底,因为是要将空气打入牛奶中,所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多,轻轻地抽动30~60次即可。

  6、如制作冰咖啡中使用的冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下,当然,不要冰过头而让牛奶结冰了。

  炼乳金银小馒头

  材料

  普通面粉500克,温水220克,鲜酵母8克(或干酵母6克),原味和巧克力味炼乳适量。

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