所以说，如果我们坚持每天早餐吃一个鸡蛋，这样可以提高我们的记忆力，让我们的注意力更加集中。对于用脑比较多的上班族和学生来说，每天早上吃一个鸡蛋对身体健康非常有好处。
3、保护视力
对于很多上班族来说，他们每天都要面对电脑屏幕长达数小时，经常会出现眼睛酸胀和眼疲劳的现象。如果我们每天早上吃一个鸡蛋的话，就可以有效缓解眼疲劳，保护我们的视力。
为什么鸡蛋有保护视力的作用呢?这是因为鸡蛋的蛋黄中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，这两种抗氧化物质能够保护眼睛不受紫外线的伤害，同时也可以减少白内障的患病几率。早上吃个鸡蛋，是用眼过度的电脑族不错的选择。
4、有助减肥
很多人都会有这样的感受，如果早餐吃个鸡蛋的话，上午就不容易饿了。确实如此，鸡蛋可以延缓肠胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。也就是说，早餐吃个鸡蛋比面包、馒头、麦片等食物更耐饿。另外，如果早餐吃个鸡蛋，那么就能降低一天中的热量摄入，起到控制体重的作用。
有的人在吃早饭时会选择吃点饼，有的人喜欢吃鸡蛋。据科学研究表明，早上吃鸡蛋的人比吃饼的人更容易减轻体重。另外，早餐吃鸡蛋的人与早餐以碳水化合物为主的人相比，体重减轻了一半以上。
5、预防癌症
在众多疾病中，大家害怕的莫过于癌症了。很多人都是谈“癌”色变，因为癌症的死亡率比较高。据科学研究表明，癌症的死亡率和硒的摄入量成反比。而鸡蛋中就含有丰富的硒元素，因此早餐吃个鸡蛋可以帮助我们预防癌症。
三、鸡蛋怎么吃
想必大家都知道吃鸡蛋的好处了，那么我们应该怎么吃鸡蛋呢?其实鸡蛋的烹饪油很多，常见的有水煮蛋、煎荷包蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋和生吃鸡蛋。对于早餐而言，水煮鸡蛋可能是大家常见的吃法，而生吃鸡蛋很多人都接受不了，毕竟有些腥味不太卫生。
其实这五种鸡蛋的吃法各有各的好处，不同的吃法，营养的吸收程度也不一样。今天小编就给大家盘点一下，鸡蛋的不同吃法，它们的营养吸收率有何不同。
我们都知道鸡蛋大的好处，莫过于为我们提供丰富的蛋白质。在这五种吃法中，水煮蛋可以让我们将鸡蛋中的蛋白质完全吸收，其次是煎荷包蛋、炒鸡蛋和蒸鸡蛋，而后一名是生鸡蛋，它的蛋白质消化率不到50%。
