芥末酱蛋
主料
马铃薯3个，蛋2个，大黄瓜1/3条。
辅料
芥末1汤匙，法式鲜乳酪1匙，水2匙，水田芥1把(约10克，可用豆苗替代)。
调料
盐，柠檬汁1茶匙，糖1克，胡椒。
做法
1、削马铃薯皮，切成小块，在加盐的水中煮20分钟，至熟。
2、水煮蛋5分钟，保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水，在深锅中调匀，并置于炉上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波炉加热，之后均匀搅拌。
3、将马铃薯的煮水倒掉，然后盖着锅盖摇晃一番，冷却一会儿，让热气散去。
4、取出马铃薯，摆在盘上。将蛋壳剥除，放入盘中间，之后淋上芥末酱。
5、水田芥剁碎，取一半洒在蛋上面。
6、清洗黄瓜，切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。
7、摆在沙拉盘中，并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。
芥末酱锅煎牛肉
材料
牛肉，盐，香料和很少一点点橄榄油，盒装鸡汤，日本芥末，一片柠檬，干香菜碎，适量糖。
做法
1.牛肉，脂肪含量比较高的部位应该都挺好的。切成厚薄均匀的大块，拍干，用盐，香料(我用的蒜味的综合香料)和很少一点点橄榄油抓抓。
2.平底锅烧热，不加油，中高─高火。牛肉一块一块码在锅底不要重叠，也不要翻炒，让它们趴在那里煎一会儿。
3.两分钟左右，翻过来检查一下肉的表面焦黄了，就把所有牛肉都翻个身，继续煎到翻面也焦黄。
4.盛出来放在盘子里静置，这个时候做酱汁。
5.原锅不洗，关中火，倒一大勺盒装鸡汤，挤大概7、8公分的日本芥末，一片柠檬的汁，加一撮干香菜碎，适量糖，稍稍揉一下，淋到牛肉上。
6.喜欢的话可以剪些葱花撒些白芝麻。外焦里嫩，不淋汁的地方是咸鲜加上牛肉脂肪的醇香，酱汁是酸甜口加上芥末辛辣。
芥末鱼子酱山药泥
材料
山药1根，淡奶油100毫升，盐3克，鱼子酱适量，芥末少许，日式淡口酱油少许。
做法
1.山药去皮切块，放入蒸锅大火蒸约20分钟，至山药变软。
2.把山药压成细腻的泥状，加入淡奶油和盐，搅拌均匀。
3.把山药泥放入模具中压出形状，放入盘中。
4.在山药泥上舀上1勺鱼子酱，挤上芥末，淋一些淡口酱油即可。
结语：以上就是三九养生堂为你介绍的芥末是什么做的，你们都学会了吧。这对于喜欢吃芥末的人来说，真的是极好的。看了上面说的芥末的作用以及马铃薯的做法，感兴趣的就去试着做一做吧。
