炸麻花的做法和配方 教你巧做炸麻花(2)

  做法三

  1、面粉和泡打粉称重。

  2、白砂糖放入120g水中。

  3、倒入称好的面粉。

  4、揉成光洁的面团。

  5、将面团擀成方形薄的面饼。

  6、切成条状。(君子用的工具我没有,就将面饼折叠起来切的,折叠的时候要撒上薄薄的面粉,防止粘在一起)。

  7、取一条搓圆,可以两手反方向搓,然后扭在一起,这样一根,折叠2下就成了小麻花。

  8、将所有的面条搓成小麻花就可以炸了。

  9、放入适量的油,油温7成热就将麻花放入油锅中炸。

  10、炸至漂浮起来上色为金黄色即可,不要炸太久。

  11、沥干油,待凉就可以吃咯。

  做法四

  1、把主料中的所有材料:面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合。

  2、整形揉至面团光滑静置发酵。

  3、面团发酵至两倍大时转至案板上,抹油压扁轻排气。

  4、切成等份的条状。

  5、取一条面搓长(两手相互往向反的方向搓)。

  6、提起两头重合,自然卷成麻花状。

  7、重复5/6两步,成形。

  8、烤盘抹油,把搓好的麻花放烤盘上醒发20分钟。

  9、醒发好直接下油锅开炸出锅沥干油即可。

  做法五

  1、牛奶放入碗内,加酵母粉静置5分钟。

  2、所有材料放入面包桶用发酵程序发好面团。因面粉吸水性不一样,面团要保持软,需把握好牛奶的用量。

  3、面团取出排气揉光滑。

  4、取一块面擀成长方形,切厚的可以搓长条。

  5、切均匀的条。

  6、长条搓成细圆条,因为短,所以用两根。

  7、两根细条拧成绳。一根的话对折。

  8、再一次对折,拧起来,方向按自然生成的方向,反向就没花了。可以两头捏住提起试一下自动转成花,接头处使劲捏一下防止炸的时候散开。

  9、依次做好所有,盖保鲜膜发酵半小时。

  10、锅内放油烧至八成热,下麻花生坯,中火炸至,用筷子不停翻动使受热均匀。

  11、炸至金黄,捞出沥油,麻花就好了。

炸至金黄,捞出沥油,麻花就好了

  做法六

  1、将牛奶微波加热至30度,将酵母放入牛奶中溶解,静置十分钟。

  2、将鸡蛋打散,与1拌匀。

  3、将面粉与2拌匀,放入所有其他材料,搅拌至光滑面团。

  4、将面团发酵至两倍大小。

  5、搓制麻花生胚,这个是发面制品,所以生胚要做小一点。

  6、油炸。

  做法七

  1、鸡蛋液打匀,加入白糖,植物油,牛奶调成汁,我牛奶忘记放了,分开放的,把面粉和泡打粉过筛一下,没有筛子也可以,要反复拌匀,然后把调好的汁倒入。

  2、和面,和面的过程很粘手,粘得不行的时候,双手稍抹的点再和。

  3、好和,揪成小面团,团成长条,放到一块儿。然后刷上一层油,盖上保鲜膜,醒40分钟。

  4、搓麻花,搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲,然后提起两头,它们会自动上劲,再放到案板上,按住一头,另一头用手搓。再提起来自动上劲,把另一头打开一个口把头穿进去,生胚就做成了。

  5、一定要小火,火稍大就黑了,炸成金黄色,捞出,不要担心里面不熟,里面是发酵的汽泡,很容易熟的。炸好后放凉,外面有点酥脆,里面是绵软的。

  结语:以上就是小编为大家带来的关于炸麻花文章的全部内容,现在大家应该也多少了解了一些炸麻花的技巧与方法了吧。是不是想尝试一下,想做就去做吧,在家里亲自动手为家人做一些美味的麻花吧。

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