山药是一种蔬菜，也可以算的上是一种重要，山药吃在嘴里有点黏，山药的汁就是带有黏性的，山药的功效也很好，多吃山药可止泻、缓解消化不良的症状，那么山药的做法有哪些呢，下面一起来看看清炒山药的做法。
做法一
主料
准备好两根山药。
辅料
胡萝卜适量、木耳适量、青椒适量。
做法
1.山药去皮切成菱形片。
2.等适量的清水，把山药放进去泡一小会。
3.胡萝卜、青椒切成菱形片。
4.锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。
5.加入木耳翻炒。
6.把之前切好的山药倒进去。
7.加入少量盐翻炒。
8.加少许鸡精出锅。
做法二
主料
山药300克。
辅料
胡萝卜50克、香葱2棵、食油1勺、食盐2克。
做法
1.山药去皮后，切薄片，然后放水中浸泡10分钟。
2.再捞起沥水。
3.胡萝卜、香葱处理好待用。
4.炒锅放油，油温后把胡萝卜放入爆香。
5.加入山药片，大火翻炒片刻。
6.加入半碗清水。
7.加盖焖煮至熟。
8.加入盐炒匀。
9.后加入葱段炒至断生即可。
做法三
主料
山药200g。
辅料
油适量、盐适量、醋适量。
步骤
1.山药去皮洗净。
2.切成小薄块状。
3.辣椒洗净，切成丝。
4.锅中放油，油热后倒入山药，翻炒片刻即可。
5.放入青辣椒，翻炒片刻，加入盐，醋，翻炒均匀即可。
