苏式月饼的外皮是用小麦粉、饴糖和食用植物油制成的,酥软如雪花般的外皮,热量一般比广式月饼的皮高很多。一般来说,月饼的皮占的比例越多,热量就越高。
小编在这儿给大家推荐苏式玫瑰花月饼,因为玫瑰花可以美容养颜、活络经脉和软化血管。用玫瑰花来做月饼馅不仅美味可口,还具有一定的养生功效。
2、广式月饼
顾名思义,广式月饼是广东省的特色名点。广式月饼的选料和制作技艺十分精巧,皮薄松软,造型美观,花纹清晰,不易破碎。
广式月饼的冰皮制作方法很特殊,需要用大量的转化糖浆,才能让冰皮变得更松软,因此广式月饼轻油重糖,较为甜腻。不过,广式月饼的皮比较薄,重点还是在馅料。广式月饼的口味有很多,比如说蛋黄味、莲蓉味、奶油椰丝等等,每个人都能找到自己喜欢的口味。不过,血脂偏高的人还是少吃为妙。
3、滇式月饼
滇式月饼产自云南,以云腿月饼和鲜花饼代表,和广式月饼、京式月饼和苏式月饼并称为中国月饼四大流派。
云腿月饼是用宣威火腿好的部分切成小块,配上蜂蜜、猪油和白糖制成内陷,再用紫麦粉烘烤而成。这种月饼非常酥松香脆,食用时虽然酥但不会散,甜中有咸,油而不腻,还散发着浓郁的火腿香味。但是云腿月饼里含有较多的动物油脂和热量,吃多了容易发胖。
鲜花月饼一般都是用新鲜的玫瑰花等花朵制成的,原料选择和做法都比较的讲究。入口后,舌尖便被浓郁的玫瑰花香气所包裹,口味也比较的独特。
4、秦式月饼
秦式月饼是陕西的代表点心,以水晶月饼为出名。水晶月饼的馅透明发亮,犹如水晶,因此得名。水晶月饼小巧玲珑,皮酥馅足,油多却不腻,糖重显甜。
秦式月饼算得上是月饼的鼻祖,有荤又有素,馅心主要多放青红丝、桔饼、玫瑰等果脯。五仁月饼也是秦式月饼的代表,吃起来比较干硬,也容易掉皮掉馅。
秦式月饼也存在着糖分和油含量偏高的现象,因此肥胖人群不宜多吃。
结语:中秋节快要到了,大家也已经着手采购月饼了。月饼的种类和花样都非常多,让人看了眼花缭乱,大家一定选择新鲜的月饼,一次性不要吃太多。月饼的口味不同,其营养也有偏差,大家在选择的时候也要有所注意哦!在这儿提前祝大家中秋节快乐,让月饼吃出美味吃出健康来!