方法
1、用面肥发面。在盆子里倒入适量面粉。
2、继续加入面肥和水。
3、揉面揉均匀。
4、把面用布盖住。
5、发的时间差不多了，就查看一下是否体积变大了很多，而且面团里有均匀气泡孔。
6、面发好了，就加入食用碱继续揉均匀，以做成长条，再继续加工成包子使用的外皮。
7、如果没有面肥，则可以改用酵母粉或者食醋等代替，但是发酵的时间则可能跟所用的酵母粉及醋有关。
发面包子
主料
面粉适量、猪肉馅250克、韭菜一把、土豆两个、盐少许、老抽少许、王守义十三香适量、香油适量。
做法
1. 晚上将面肥，面粉加水和好面团，好稍微硬一点，盖上发酵。
2. 第二天早晨，面发好，呈蜂窝状，取碱面适量放发面盆里，用温水化开，揉匀。
3. 肉馅加十三香，盐，老抽，香油拌匀。
4.再加入韭菜和土豆丁。韭菜是公公在楼下自己种的，纯绿色的哦，味道特好。
5. 做剂子，擀皮，蒸包子，上屉20分钟即可。
豆腐包
食材
面粉300克、温水140克。
方法/步骤
1、面粉里加适量白糖拌匀。
2、酵母粉在温水里融化放置几分钟。
3、酵母水揉到面粉里成为光滑面团,盖上盖子发酵2个小时左右。
4、面团发酵的过程我们来准备馅料，豆腐一块。
5、豆腐捏碎放进一个大碗里，加入熟虾皮。
6、再加入盐，油，耗油。
7、后加入葱花搅拌均匀馅料就好了。
8、面团发到原来的2倍大，用手在中间戳一个洞，不会回缩就说明发好了。
9、面团分割成20克左右的一个小剂子。
10、把剂子按到中间厚，周围薄，然后包上馅料。
11、包子包好以后放入蒸屉再醒发30分钟，这就是包子做出来喧软的关键。
12、包子发好以后，蒸锅大火烧开，放入蒸8分钟，再关火虚蒸3分钟就好了，这样出来的发面包子就软软的不会塌陷。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的发面包子了吧。包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能哦，大家也赶紧来试试吧。
