许多家庭都喜欢熬制大骨汤，觉得大骨汤营养丰富而且还能补充胶原蛋白，非常受女士欢迎。去菜场买个猪骨或牛骨就可以熬制了，想知道骨头汤的做法以及牛骨头汤的做法吗?那就一起来看看吧。
方法一
材料
猪大骨450克，猴头菇3朵，莲藕250克，汤1支，醋10毫升，姜片3片，盐适量。
做法
1. 准备好要泡发的猴头菇。
2. 用洗米水将猴头菇淹没浸泡2小时，这个时候猴头菇因为比较轻，会上浮，所以你可以用东西将猴头菇压至水下，目的是让它多西点水哦。
3. 浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来。
4. 用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽。
5. 将高汤倒进大碗里，然后向里面倒进去一些开水，将它冲成高汤底。
6. 把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。
7. 猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料。
8. 猪大骨入锅焯水备用。
9. 胡萝卜去皮切块。
10. 莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色。
11. 焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜。
12. 放入莲藕和姜片。
13. 把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转小火煲90分钟即可。
方法二
材料
新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。
做法
1.牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请卖牛肉的师傅给剁成小块，回家清洗干净，用水煮五分钟，在水中加入几片姜片去掉骚味。
