4.然后把粗盐放入，要想泡菜咸一点就多放点盐，要想泡菜酸一点，就少放点盐。
5.跟着倒入开水，把粗盐溶化并让水自然放凉。
6.把晒软了的豇豆扎成一个个的小把，整齐地摆放进泡菜瓶子里。
7.后用两根竹筷子在瓶口架个十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把盐水倒入瓶内，直至完全没过所有的蔬菜。
8.放置变色就可以吃了，大概一个星期左右吧。
韩式梨泡菜
材料
黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g。
做法
1.大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
2.用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
3.在白菜上压重物腌渍3-4小时。
4.中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
5.梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
6.先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
7.再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。
8.把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。
9.把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。
结语：以上就是三九养生堂为你介绍的泡菜的腌制方法，你们都看明白了吧。这对于喜欢吃泡菜的人来说，简直就是福利。看了上面说的四川泡菜的做法以及泡菜的做法大全，心动的话就赶快去腌制吧。
