4. 净化血液，降三高
魔芋葡甘聚糖会在肠道的内壁形成一个保护膜，抑制肠道对有毒物质的吸收。同时，其属于一种植物凝胶，可以吸附脂肪，抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等物的吸收，减少脂肪和胆固醇进入血液，从而能够起到降低血脂，预防高血压和心血管疾病。
而魔芋葡甘聚糖属于水溶纤维，不会在小肠中分解为单糖被吸收，同时具有抑制餐后血糖的升高的作用，从而可以降低胰岛的负担，是高血糖和糖尿病患者的良药。
5.魔芋的药用价值
魔芋自古就是中药的一种，其性味辛、苦、寒，有毒。具有化痰消积、解毒散瘀、止痛等作用。所以，古时中医经常使用魔芋治疗咳嗽、疝气、烧伤和乳痛等疾病。
三、魔芋的吃法
魔芋有毒，所以生的魔芋不能食用，必须煮至3个小时左右才可食用。
1.魔芋豆腐
魔芋豆腐一般采用魔芋粉制作，在韩国和日本的商店中一代魔芋粉都是配一代石膏粉出现，方便制作豆腐。
而懒人想要制作魔芋豆腐其实也很简单，只需要购买魔芋粉就可以了。
首先，将魔芋粉与食用碱以7:1的比例，配好。需要注意的是魔芋粉的会出现80-100倍的膨胀，所以，一定不要多做。
其次，将配好的魔芋粉加入到7层热的水中，充分搅拌3-5分钟直至均匀即可，再次蒸煮10-15分钟。带冷却之后就成为魔芋豆腐了。
后，食用时用白醋和水一同煮一下魔芋豆腐，起到去碱硬化的作用。切丝或切片凉拌，也可和其他食物一同食用。
2.魔芋粉
魔芋粉可以作为减肥养生人士的代餐粉，一般可以和其他食物一同食用，如芝麻糊、粥等，也可以单独用开水冲服。
3.魔芋粉丝
现在市面上出现多的就是魔芋粉丝，在火锅店、菜场等都会出现，食用方便，并且容易购买。
结语：魔芋其实早在2000多年前就已经存在，并且中国很多地方都记载了它的食用方法。而现代研究发现它具有抗癌、减肥、排毒等作用，是天然保健食品。在上文中我们为大家介绍了魔芋的功效和食用方法，大家也可在平时生活中继续发现它的价值。
