2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
红枣核桃米糊
原料：红枣20克、核桃30克、米50克、水适量。
制作：1、大米清洗干净，浸泡一晚。
2、大枣温水浸泡2半小时后，清洗干净，去掉核。
3、核桃仁清洗干净。
4、将全部材料加入豆浆机内。
5、加水到米糊水位线，选择米糊档，开启，听到结束提示音即可。
琥珀核桃
原料：核桃仁200g、白砂糖80g 、冰糖、40g、蜂蜜适量、水1小碗。
制作将核桃用夹子剥开，锅里加水烧开后，倒进去煮2分钟，然后捞起来，放进烤盘，然后放进烤箱150度，上下火烤上25分钟左右，碗里加入砂糖，冰糖，和水。
然后倒进锅里面，小火煮融化，煮到水收干了一点，起了好多小泡泡，加入适量的蜂蜜进去，然后倒入核桃翻拌均匀，关火，就可以装盘了，放凉就脆了。
核桃芝士蛋糕
原料：奶油奶酪100克、鸡蛋3个、黄油25克、核桃6个、细砂糖40克、低筋面粉28克、牛奶50克、柠檬汁6克。
制作：把蛋清和蛋黄(老妈饲养的鸡下的蛋，蛋黄竟然是双胞胎)分离，装蛋清的盘不能有水油蛋黄，核桃剥壳取肉，奶油奶酪加入牛奶隔热水融化，蛋抽搅打至无颗粒。
黄油隔热水融化，融化好黄油分3次缓缓倒入芝士糊里，蛋抽搅打均匀。
滴入3克柠檬汁搅匀，分次加入蛋黄搅打，筛入低筋面粉，用蛋抽搅匀，芝士蛋黄糊过两遍筛就好了，蛋清滴入3克柠檬汁，加入40克细砂糖打发，打至呈直角大弯钩的湿行发泡，把3份1的蛋白霜勺到芝士糊里用搅拌刀，上下翻拌的手法拌匀。
再倒回蛋白的盘里全部拌匀，也是用上下翻拌的手法，不能画圈，拌好的面糊倒进底板铺有油纸的8寸活底模具，面上放上核桃仁。
入160度预热好的烤箱水浴法烤35分钟，转140度烤30分钟，就好了，脱去侧面模具底模暂不脱，等凉了入冰箱冷藏4小时，再取出翻转蛋糕揭去底板撕去油纸，就可以切块食用，再取出翻转蛋糕揭去底板撕去油纸。
就可以切块食用，切蛋糕的刀用热水烫一下抹干再切，没切一刀都要把到擦干净再切下一刀，就会有很漂亮的切面。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的核桃的功效与作用及食用方法。核桃的营养价值很高，很适合长期食用，但也不是多吃就是好的。一开始好是从一颗开始食用，然后慢慢每天加一颗，喜欢吃的朋友们每天多吃二十颗就可以了。
