油炸山药豆糖雪球
做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。
先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。
山药药膳汤
配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。
制法：先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水，水煮沸后将肉捞至汤罐中。
再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟，出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。
特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱。
而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。
山药糖葫芦
做法：山药豆洗干净蒸熟，用竹签串好，取适量白糖熬成浆状，像传统的制作糖葫芦的做法蘸好。
冰糖山药豆
做法
1、山药豆洗净，穿在竹签子上。
2、准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅，中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀。
3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉。
山药粥
做法：像平时煮粥一样在大米粥里加上山药和适量冰糖，清香可口。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍山药豆的作用与功效。它是纯绿色食品，有很高的营养价值，口味与山药差不多，食用它可以补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。
