现在生活也好了，人们对待吃的问题也是越来越讲究。有的人宣扬“只买贵的不买对的”，有的人吃东西“取其精华去其糟粕”。其实，就是觉得吃的越来越挑剔了。可人们是否明白这样一个道理：这样吃一定会给你带来惊喜吗?老实说，这样做倒有可能适得其反，让你空欢喜一场。
那么，这些平时都不受人待见的东西真的一点用处都没有呢?显然不是，今天就带你去了解它们不为人知的秘密。
鱼类
首先是鱼眼，大多数人只知道吃鱼肉，而对鱼眼知之甚少。鱼眼其实对大脑有独特作用，含有相当丰富的各种不饱和脂肪酸。而这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。
鱼鳞的“地位”虽不如鱼眼，但营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品;同样的，也有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。
蔬菜的“茎叶”
1、西兰花茎
西兰花茎一般都很少人在意。相比而言，它的营养价值也不容小觑。其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维，有助于增强饱感，更能够抵抗饥饿感;蛋白质含量也很可观，据统计，每100克西兰花茎叶中，含有蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍;此外，西兰花茎叶中的矿物质也很全面，除了钙，铁、锌、钾的含量都很丰富。
当然，西兰花的突出的表现还是它的防癌和抗癌效果。正是由于它富含维生素C的缘故，尤其在针对胃癌、乳腺癌方面有奇效。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，西兰花不仅能够补充这些元素，还能够提供丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌细胞的生长。
2、辣椒叶
辣椒叶含有丰富的钙质，还能减少人体钙的流失，以及拥有人体所需的大量的微量元素，胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质也在其中。
常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补除湿健脾、养血、驱寒、补肝明目等功效、尤其对虚寒型胃痛有很好的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。
