番茄酱怎么做 教您制作富有特色的调味品(2)

  3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

  4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。

  自制番茄酱

自制番茄酱

  原料:番茄沙司4茶匙(20g),番茄酱2汤匙(30g),辣椒酱2茶匙(10g),白砂糖1茶匙(5g),茴香籽1茶匙(5g),熟芝麻1汤匙(15g),瓜子仁1汤匙(15g),香菜2茶匙(10g),香葱花1茶匙(5g),生抽2茶匙(10ml),水2汤匙(30ml)。

  做法:将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。

  主料:番茄。

  辅料:柠檬、冰糖。

  1. 番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

  2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

  3. 锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。

  4. 熬至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。

  酸甜番茄酱

  材料:新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个 (1、锅。可以用不锈钢锅,电饭锅,砂锅等,不要用铁锅就行。 2、铲,好是木的。)

  做法

酸甜番茄酱的做法

  1、准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟——2分钟后,可见番茄自动脱皮了。

  2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。

  3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

  4、将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅

  5、熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。

  番茄酱装瓶

  装瓶时,先将瓶内水倒出来,趁热用漏斗把西红柿装在瓶里,瓶口少留一点空隙,上边滴一点酒,然后把胶盖塞紧而成。

  用上述方法做的西红柿酱,一般能保持一年以上味道不变,并和新鲜西红柿一样,但开瓶后就不能存放了。

  结语:通过上面的介绍,大家是不是对番茄酱的做法已经完全了解了呢?番茄酱的做法其实很简单,制作过程如以上小编给大家介绍的,大家可以准备好素材,自己在家学习着做。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

如何做番茄酱 番茄酱怎么做 自制番茄酱 
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