菱角，也叫又名腰菱，水栗，菱实。是一种清甜可口，营养丰富的食品，菱角含有钾，磷，镁 ，碳水化合物，维生素C，胡萝卜素，钙，钠，蛋白质，维生素A，纤维素，烟酸，锌等多种营养元素。具有益气健脾，强股膝、健力益气，抗癌，减肥等功效。下面小编就为大家介绍几款菱角的美味食谱吧。
水煮菱角
材料
菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙(10克)。
做法
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。
2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。
3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。
4、吃的时候，直接掰开外壳食用。
菱角排骨汤
材料
生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1条，香菜少许，水1500cc，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许。
做法
1、玉米洗净切块状备用。
2、排骨放入滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。
3、钢锅中放入水，将作法2的排骨放入，以小火熬煮40分钟，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。
4、后放入调味料煮5分钟入味后，再撒上香菜即可起锅。
