鸡爪是我们很常见的一种小吃，尤其是现在炎热的夏天鸡爪配啤酒更是成为人们解暑打发时间的新宠，女性更是尤为的喜爱吃鸡爪，因为鸡爪里富含能使爱美女性皮肤变好的胶原蛋白。下面就给大家介绍一下鸡爪的各种做法。
鸡爪是一种很多人爱吃的东西，很多人爱吃但并不知道鸡爪吃了对我们究竟会有些什么好处，甚至有的人不知道有好处，接下来就让我告诉大家好处是哪些。
1第一有助于儿童长高，因为鸡爪中含有非常多的矿物质，而这些矿物质中含有的钙物质是比较多的，而鸡爪中的钙物质在人体是很容易被消化吸收的，所以对儿童骨骼的生长很有帮助，同时对于老人出现的骨质疏松也是很有帮助。
2第二就是对一些心血管疾病有帮助治疗，因为吃鸡爪，鸡爪中的一些物质有软化血管的作用，所以对一些因为血管问题出现的动脉硬化而引发的心血管疾病有改善作用。
3第三就是对美白也有效果，因为鸡爪中含有很多的胶原蛋白，而胶原蛋白对我们皮肤的新陈代谢很有帮助，可以改善皮肤的光泽，对皮肤出现的粗糙，也有改善，变得光滑的作用。
注意事项：关于饮食方面，我们还有很多需要学习的，希望我说的这些，可以对大家有那么一些作用，后希望我们大家都可以吃的健康，健康的饮食。
红烧鸡爪
材料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水。
做法：买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
酱鸡爪
材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒。
做法：鸡爪洗干净剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，好炒到皮都起泡的程度然后加了一点这个甜辣酱加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。
卤鸡爪
材料：鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干。
做法：鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分;鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋，锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐，放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干，待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可，不要急着捞出,好浸泡10分钟的样子就做好了。
材料：鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒。
做法：鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时(有时间好腌过夜)，指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖)，放油将鸡爪爆炒几分钟(油放多一点点)，然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒，放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦。
