鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋，鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A等多种营养物质，有补气益血，强筋壮骨的功效。下面就由小编来为大家介绍一些鹌鹑蛋的美味食谱吧。
五香鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋一斤，酱油2大勺，料酒适量，盐适量，茴香、桂皮适量。
做法
1、准备的材料
2、用清水煮一下蛋;(如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响成品的美观和口感)
3、将煮熟的蛋，捏出裂痕。
4、放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下
5、中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。
红烧鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗。
做法
1、把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。
2、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。
3、炒好的糖色应该是红褐色的。
