1、菠菜洗净，切段。
2、锅内烧开水，水开放入菠菜。
3、鸡蛋液打散，慢慢倒入锅内，边倒边慢慢搅拌，不要用力过猛，那样鸡蛋会太散碎，不好看。
4、倒入少许香油。
5、加入少许盐。
6、出锅前也可以放少许味精提鲜!
菜谱小贴士
1、鸡蛋再倒入锅中时，慢慢用筷子搅拌，但是不要用力过猛，鸡蛋太散影响美观。
2、因为是减肥餐，所以没有炝锅，一点油都没有哦!
用料
大西红柿1个(小的2个)、鸡蛋1只、香菜1根、香葱1根、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙(3ml)、水淀粉1汤匙(15ml)
做法
1、将香菜和香葱洗净去除根部;
2、用把西红柿放到明火上烤一圈，皮就很容易撕下来了;
3、把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用;
4、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红;
5、调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可;
6、汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜。
结语：鸡蛋汤是非常适合在炎炎夏日饮用的营养汤品。鸡蛋物美价廉，鸡蛋汤制作简单，营养丰富，老少皆宜。如果大家觉得小编的介绍对您有所帮助，那就请您试一试做顿鸡蛋汤试试吧，您一定会满意的。
