鸡蛋的做法大全
1.蛋里藏娇
食材：鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。
做法
1)鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳;将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄;
2) 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁;
3)起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅;
4)将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅;
5)锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。
2.鸡蛋猪肉卷
食材：鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油。
做法
1)胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀;
2)鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀;
3)锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅;
4)将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可。
3.湖南蛋
食材：鸡蛋3个、豆豉、朝天椒、油、盐、葱、生抽、蒜。
做法
1)水煮蛋用刀竖切成4块;辣椒切圈;大蒜、葱切碎;
