咸鸭蛋黄狮子头
狮子头是我们国家的传统菜，不管大小酒店还是家里我们都经常可以吃到的。咸鸭蛋也是我们十分熟悉的美食，它含有这大量的氨基酸，对我们身体是有益的。那下面小编就给大家介绍下咸鸭蛋黄狮子头的制作方法吧。
我们大家在家里制作咸鸭蛋黄狮子头的时候，需要的食材主要有猪肉、咸鸭蛋以及一些配料，包括姜、生抽、油、盐、鸡粉、白糖、料酒、胡椒粉、蚝油、葱。
制作步骤
1、做葱姜水。先把葱姜切碎，然后加适量清水泡制10分钟。
2、先将猪肉切小粒，然后将其斩剁成肉末。
3、我们加点料酒在里面将腥味去掉，再分几次加入葱姜水，每次都需要搅拌均匀。好把盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽加进去进行调味，近它他们搅拌均匀。
4、取3羹匙玉米淀粉，加2羹匙水搅匀。将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合。
5、取一团肉末，再取一个咸鸭蛋黄，将咸鸭蛋黄按入肉末中。
6、两手将其反复摔打几次，震出其中的气泡。团成球状，即成狮子头生坯。
7、我们在锅里面放适量的油将它烧到6成热的时候，把生坯的狮子头放进去进行煎炸。
8、炸制到狮子头成枣红色即可关火，捞出备用。
9、锅留底油，爆香葱姜。放入炸好备用的狮子头。烹入生抽，加适量的蚝油。
10、加清水烧开后，加少许盐调味。
11、小火煨制30分钟即可关火。盛入碗中上桌食用。
