如何挑选白瓜子
应选购片粒阔大,子仁饱满,壳面洁白,身分干燥的为佳。可从以下几点来识别:
1.尺量:以尺量白瓜子的阔度。将10粒白瓜子并排摆在一起,尺量在10厘米以上者为大片;10厘米以下、9厘米以上为中片;9厘米以下的为小片。
2.指捏:用食指和拇指捏一片白瓜子,捏着有紧实感的,仁肉肥厚饱满;指捏尚紧实的,仁肉一般;指捏壳瘪的,仁肉瘦或系秕粒。
3.眼看：壳色白净、有自然光泽，片粒饱满的质好;壳面混浊，瓤丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者已变质。
4.齿嗑：齿嗑壳易开，声脆者身干;齿嗑不易开裂，声轻或无声者潮。
市场上的瓜子产品质量良莠不齐，所以具备一双慧眼非常重要。
5.要看色泽，完美的瓜子颜色应自然，带有植物种子自然的光泽度，而不应艳丽异常。有些瓜子表面非常光亮，很有可能是通过特殊加工进行抛光的结果，好不要选择。
6.购买瓜子类产品应该注重品牌，散装的 “三无”瓜子好谨慎选择，因为这类瓜子大多是小作坊产品，质量和卫生都难以保证。后，观察瓜子外形是否饱满，应没有发霉、炒焦、发芽、生虫的现象，重要的一点，好能品尝一下是否有哈喇味道。
7.如果以上条件都能打高分，那么恭喜你买到了高质量的好瓜子。
如何储存
瓜子买回后好放在密封容器中储存，应注意防潮、防虫。有些瓜子摊位是现场炒制的，因此买回时瓜子往往还是温热的，遇到这种情况，要把瓜子先晾凉然后再装入容器中，否则容易造成水气凝集而导致瓜子受潮。
如果瓜子受潮变“皮”了，可以放入烤箱或微波炉重新加热，让水气挥发，就又变得香脆可口了。
如何食用
瓜子通常在炒制或煮制过程中已经调味，适合休闲时直接食用。也可以取出果仁制作各种甜品或小吃。
结语：以上就是小编给大家介绍的白瓜子的功效和挑选技巧，生活中我们可以少吃点油炸的食品，多吃一点像白瓜子一样有营养的食物，这样子我们的身体健康才会得到好的保护，以后大家在购买的白瓜子的时候一定要记住小编给大家介绍的方法哦。
