西米虽不常见，但是大家也许在平时的饮食中食用过，那么大家对西米的了解也就更少了，今天三九养生堂的小编就来告诉大家什么是西米，西米应该怎样吃，一起来看看吧。
西米并不是本土所产的物品，所以它并不常见，但是它具有很多的营养成分，并且有很多的养生功效，那么我们就来看看西米的价值所在吧。
西米的介绍
西米，又叫做西谷米，为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。
西米的功效与作用
西米具有健脾，补肺，化痰的疗效，它还可以治疗脾胃虚弱和消化不良;它还能够让肌肤变得自然润泽，因此西米是很受人们的欢迎，特别是女生尤其的钟爱它们。
如何挑选西米
西米是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
西米的适应人群
一般人群均可食用。
